江西省永新縣農(nóng)民楊治解養(yǎng)牛8年了，在他手里，掃帚的功能可不只是掃地那么簡單，它可是楊治解重要的養(yǎng)牛工具，每天早晚?xiàng)钪谓舛家�用這把掃帚在牛身上掃半個(gè)小時(shí)。 

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：有利于牛的生長，保護(hù)皮子，另一個(gè)是，這樣也可以把外邊的寄生蟲梳一下，我們也可以發(fā)現(xiàn)它有沒有寄生蟲。

    楊治解說，牛皮經(jīng)過鞣質(zhì)之后，生過寄生蟲的地方就會(huì)是一個(gè)傷疤或破洞，所以給牛打掃衛(wèi)生很重要。要是到了夏天，他每天還要給牛洗兩遍澡呢！這樣做能讓牛皮少生細(xì)菌。

    記者：你這個(gè)牛夏天洗澡你們洗幾回？

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：也是上午一次，下午一次。拿這個(gè)自來水沖到它身上，再拿掃把掃一下。

    要是等天兒好的時(shí)候，有的農(nóng)民還把牛集體拉出去曬太陽，這樣，能借助紫外線，給牛皮殺菌，讓牛皮增加韌性。

    在永新縣，幾乎所有的農(nóng)民養(yǎng)育肥牛都會(huì)采用一整套規(guī)矩來保養(yǎng)牛皮。在當(dāng)?shù)兀�農(nóng)民們對牛皮的關(guān)注度比牛肉要高得多。難道在永新牛皮比牛肉值錢嗎？

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：

    一張牛皮才值500元錢，可一頭牛的肉就能賣到四五千元錢呢，那為啥永新農(nóng)民會(huì)對牛皮這么偏愛呢？

    以前，當(dāng)?shù)匾粡埮Ｆひ簿椭?0元錢左右。所以農(nóng)民只對牛肉感興趣。而現(xiàn)在他們整天卻為了牛皮忙活著，更奇怪的是農(nóng)民養(yǎng)牛的全過程還得被別人監(jiān)督著，就連買牛自己都做不了主。

    2009年3月初，農(nóng)民楊治解到當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)肉牛交易市場買牛，記者也跟著去了。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：這個(gè)牛很好，這個(gè)牛還不到一歲，它真正的是西門塔爾雜交牛。

    如何買牛，楊治解有自己的一套理論，他認(rèn)為西門塔爾雜交牛骨架大，牛皮的面積就大，這個(gè)品種比本地牛的牛皮又厚又結(jié)實(shí)。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：這個(gè)品種主要是皮子比較好一點(diǎn)，它厚，有利于今后給它分層。

    楊治解說的給牛皮分層就是，皮革加工廠會(huì)根據(jù)牛皮薄厚程度不同，把牛皮分層使用。

    皮鞋加工企業(yè)總經(jīng)理尹小平：黃牛皮一般就是兩層，最多就是兩層，做鞋面革的話最多就是用兩層，水牛皮的話一剖可以剖到四五層。

    一張厚的牛皮最多能分出5層，這樣一張皮就變成了6張，提高了牛皮的利用率，每一層牛皮都會(huì)有不同的用處。

    記者：一般做鞋面都是用幾層的？

    皮鞋加工企業(yè)總經(jīng)理尹小平：一層的。

    記者：這鞋里的皮和外面的皮一樣嗎？是幾層的？

    皮鞋加工企業(yè)總經(jīng)理尹小平：這個(gè)是二層的，二層皮。

    二層皮主要是放在后面穿起來不會(huì)打滑，后跟可以跟腳，穿起來舒服一點(diǎn)。

    所以對皮革廠來說，牛皮就越厚越好。那農(nóng)民買牛的時(shí)候就得挑皮厚的牛買，這些理論可不是楊治解自己總結(jié)的，而是8年前有個(gè)外地人教他的。

    當(dāng)天楊治解花了2萬多元錢買回了7頭小牛準(zhǔn)備養(yǎng)大了之后集中育肥。他回家第一件事就是讓那個(gè)教他如何買牛的人派技術(shù)員來過目。技術(shù)員先是挨個(gè)查看牛的品種、然后給新買的牛打上耳號、記錄在冊，這意味著這些牛已經(jīng)從品種上被檢查過關(guān)了。

    這個(gè)技術(shù)人員叫劉云忠，他的任務(wù)就是監(jiān)督著養(yǎng)殖戶，按他們的規(guī)矩養(yǎng)牛。最重要的是要隨時(shí)對牛皮的質(zhì)量進(jìn)行抽查。記者去采訪的時(shí)候，正趕上他抽查農(nóng)民汪珍泉的牛。

    記者：看看這頭牛的牛皮你感覺怎么樣？

    技術(shù)員劉云忠：沒達(dá)標(biāo)。

    記者：這種情況的時(shí)候你應(yīng)該和農(nóng)民怎么說？

    技術(shù)員劉云忠：叫他們給牛增加營養(yǎng)，調(diào)理飼料。

    劉云忠讓汪珍泉在飼料里多添加些含鈣、磷等微量元素的添加劑，他說，兩個(gè)月之后就會(huì)改變現(xiàn)狀。

    要說人家養(yǎng)牛都是自己花錢，自己說了算。記者卻發(fā)現(xiàn)，在永新，是自己花錢養(yǎng)牛，別人說了算，而且還得時(shí)刻無條件接受檢查和監(jiān)督。其實(shí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民早就覺得這種養(yǎng)牛方式很麻煩，不但增加了勞動(dòng)量，主要還是增加了投入。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民汪珍泉：因?yàn)轲B(yǎng)牛有的時(shí)候要加倍飼料給它吃，一般比以前一頭牛多投入兩、三百元錢。

    因此，以前農(nóng)民們根本就不接受這種養(yǎng)牛方式。聽說是有人給他們補(bǔ)償了費(fèi)用，農(nóng)民才接受的。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民楊治解：資金方面他有點(diǎn)小輔助給我們，就是在那個(gè)牛皮上面，這一頭牛從進(jìn)欄到出欄他負(fù)責(zé)你兩百或三百元錢。

    這不就是花錢讓別人聽自己的話嗎？那這人究竟是誰？他又有什么目的呢？

    他就是給農(nóng)民錢的人，名叫曾偉院，是從深圳來的。他以前一直是做皮革貿(mào)易的，就因?yàn)橛佬率丘B(yǎng)牛大縣，他才覺得在養(yǎng)牛基地成立皮革加工廠，能省掉很多運(yùn)輸費(fèi)用和采購貨源的人力。后來他發(fā)現(xiàn)，由于養(yǎng)殖戶平時(shí)不注意保養(yǎng)牛皮，多數(shù)皮張都有因生寄生蟲產(chǎn)生的破洞或傷疤，大大降低了皮革的利用率。

    這皮子多數(shù)是用來做什么的？

    皮革加工企業(yè)董事長曾偉院：做沙發(fā)的。這個(gè)是我們從質(zhì)檢里面挑出來不能用的了，按照我們整張的是很完整的，傷殘?jiān)缴倬驮胶谩?/P>

    當(dāng)年就因?yàn)槠茡p嚴(yán)重，有40%的皮張都是不能用的。另外，養(yǎng)殖戶養(yǎng)的牛多數(shù)還都是本地牛，品種的問題也成了降低皮革利用率的因素。

    記者：這種通常是什么牛？

    皮革加工企業(yè)負(fù)責(zé)人夏敦文：這就是我們南方的黃牛，這是牛的那個(gè)包，牛的脖子上面那個(gè)包，撥下來的皮就是這樣。這樣的話是屬于等級比較低的
    2001年，曾偉院想出了個(gè)主意，他和農(nóng)民簽訂合同，讓農(nóng)民按照他的規(guī)矩選擇品種牛育肥，到指定的屠宰場屠宰，牛肉可以直接賣給屠宰場。只要農(nóng)民保證牛皮的質(zhì)量，曾偉院就會(huì)以高出市場價(jià)20%的價(jià)格收購牛皮，再加上他給農(nóng)民補(bǔ)助的養(yǎng)殖費(fèi)用，現(xiàn)在每張皮能達(dá)到500多元錢。

    皮革加工企業(yè)負(fù)責(zé)人彭友斌：我們把我們自己的那種養(yǎng)牛的先進(jìn)方法、工藝傳授給當(dāng)?shù)氐睦习傩眨�這樣跟他們簽訂合同，讓他們的銷售渠道引入到我們企業(yè)過來。

    一年過去了，曾偉院的貨源質(zhì)量得到了保證。農(nóng)民只要按他的規(guī)矩養(yǎng)牛，皮張基本上張張能用。其它皮革加工企業(yè)也開始效仿他的辦法。這樣企業(yè)相互競爭也使當(dāng)?shù)嘏Ｆ�價(jià)格漲了起來，農(nóng)民的養(yǎng)牛的意識(shí)發(fā)生了變化。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民汪珍泉：一個(gè)是價(jià)錢高，一個(gè)是牛長得快，它的價(jià)錢就高了。

    記者：以前養(yǎng)牛首先要考慮的是肉。

    江西省永新縣懷忠鎮(zhèn)村民汪珍泉：對，現(xiàn)在感覺皮子還是很主要的。

    到了2008年，直接把牛皮提供給皮革加工企業(yè)的農(nóng)民增加到了58000人，也輻射到了周邊7個(gè)縣市的部分養(yǎng)殖戶。當(dāng)?shù)爻闪巳A東地區(qū)最大的牛皮集散地。四年內(nèi)有40多家皮革、皮具加工企業(yè)落戶到了這里，皮鞋、皮包等皮具種類也多達(dá)十幾個(gè)。全縣皮革產(chǎn)業(yè)年收入達(dá)到了2億元。