11月11日，知名的“失敗英雄”喬贏再次高調出現在眾多媒體記者面前，宣布與河南張弓酒業公司合作，建設一個投資4.8億元的方便燴面生產線，以“全新的方式”繼續向麥當勞發起挑戰。

　　1995年，34歲的喬贏白手起家，用一碗燴面進入中國快餐市場，意欲將“紅高粱”打造成抗衡洋快餐的響亮品牌，并喊出“哪里有麥當勞，哪里就有‘紅高粱’”。2002年，喬贏因非法集資被判有期徒刑4年。2003年4月，喬贏獲假釋出獄。2005年2月，記者獨家專訪喬贏，報道了他的創業故事和獄中的反思。

　　出獄后的喬贏沒有停下創業的腳步，屢敗屢戰，喬贏是否能“贏”？中國青年報記者近日再次獨家專訪了喬贏。

　　國際金融危機下，麥當勞銷售業績反而大幅提升

　　“這次，‘紅高粱’方便燴面將給人們一個驚喜，因為它與市場上方便燴面的本質不同，保留了傳統手工制面，從而確保了燴面的韌性。我們期望‘紅高粱’方便燴面未來3年的銷售額能達到10億元，它將與‘紅高粱’中式快餐店一起，雙輪驅動‘紅高粱’。”在近日舉行的新聞發布會上，喬贏面對眾多媒體記者十分激動地說。

　　2005年3月，被傳作喬贏第二次創業的中式快餐——“喬士燴面”在鄭州推出。然而，據記者了解，鄭州三家“喬士燴面”加盟店相繼因經營效果不好關門。

　　2007年6月13日，喬贏攜手河南IT企業眾誠科技共同推出全新概念飲食——“康酷食速”（Comcook），其邊吃飯邊上網的全新模式吸引了不少年輕人。但半年后，這個生意又迅速關門。

　　對于這兩個生意，喬贏并不愿多說。“我一生只做‘紅高粱’，其他品牌都是客串，并未參與具體經營。”他笑著說，“2008年，才是我人生中真正的第二次創業。”

　　2007年10月，在昆明一次會議上，作為中式快餐領軍人物的喬贏以“中式快餐的黃金時代即將來臨”為題進行了演講。會后，一位金融家找到了他：“你還繼續干嗎？”

　　經過近半年談判、協商，喬贏和這個投資人敲定了合作方案。但令喬贏沒想到的是，因為投資方具有國際背景，受世界金融危機的影響，注資前產生了取消投資的打算。

　　“國際金融危機使人們花錢更節儉，但對快餐業來說卻是機遇。”喬贏努力游說對方，“麥當勞銷售業績不僅不會降低，反而將大幅提升！”之后，喬贏的判斷被證實，對方也堅定了投資“紅高粱”的決心。

　　2008年6月，北京鑫華投資有限公司對“紅高粱”的一期投資3000萬元到賬；隨后，河南阿慶嫂集團跟進注資600萬元。同年8月，新“紅高粱”中式快餐店亮相鄭州。

　　記者在“紅高粱”中式快餐店看到，與曾經的“紅高粱”不同，如今的“紅高粱”里，每個時段都會有食品供應，而且分主食、休閑類等5大系列。

　　“現在，人們的飲食理念趨于多樣化、個性化，所以‘紅高粱’產品也增多了。”喬贏說，“對每一個產品，我們都制定了嚴格的工業化生產標準，快餐的核心未變。”

　　我們要把節奏放慢，做快餐最主要的不是開店速度

　　經過一年的發展，鄭州已有5家“紅高粱”中式快餐店，都是公司直營。喬贏告訴記者，申請加盟的有148家，但董事會均未批準。“做快餐最主要的不是開店的速度，而是背后的各項支撐體系是不是足夠強大和完善。我們要把體系完全做成熟之后，才發展加盟。”

　　多少年來，中式快餐品牌屢屢出現，但是能夠真正做大做強的，目前還沒有出現。因此，當喬贏的新“紅高粱”面世以來，業內一直在關注著它的發展。而正當大家都在觀望喬贏的下一步時，喬贏卻風向突變，把目光聚焦到了快餐店以外。

　　“中國快餐的瓶頸在于沒有強大的產業鏈和食品加工業不夠發達，但相對國內其他省份而言，河南在這兩個方面都有優勢。”喬贏說，“正因這樣，中國的知名快餐品牌應該出自河南，而河南名吃羊肉燴面，更應走出河南，走向世界。”

　　說河南鄭州是個“燴面城”，并非夸張。據了解，在鄭州標有“燴面”字樣的飯店，就有4600多家。鄭州人招待外地客人，嘗嘗本地的特色小吃，首選當然也是燴面。

　　然而，“跳不出碗，走不出店”，卻一直是制約河南燴面業發展的一大瓶頸。數年前，當嚼勁十足、湯味鮮美的河南燴面被裝進袋子，成為與方便面相似的方便燴面時，人們眼前一亮。但方便燴面的味道，卻與燴面館里的相差甚遠。

　　“河南燴面面寬、有韌勁、湯味鮮美，其市場高達百億元，但要裝進袋子卻有幾大難題。”喬贏說，“除了寬面條復水這個世界食品加工行業的難題，還有湯料高濃縮和如何保持燴面韌勁等幾個問題。”

　　“我們經常邀請全國各地的食品專家通宵實驗，發現所謂的難題，只是因為沒人認真研究而已。”喬贏笑著說，“2008年初，問題已全部解決。可以告訴你的是，用開水沖出來的‘紅高粱’方便燴面，和店里煮的沒什么區別，甚至比一些燴面館做的還好吃。”

　　為構建方便燴面的羊肉和面品產業鏈，2008年，喬贏與河南舞陽縣合作，由當地政府推動建立村民銀行，聯合當地大學生村官和農民，成立養羊基地，以確保羊肉供應。同時，與小麥（2156，-9.00，-0.42%）大市商丘合作，確保面品供應。

　　今年11月11日，河南張弓酒業公司與河南紅高粱面業公司簽約。張弓將投資4.8億元建設全國第一個擁有自主知識產權的方便快餐燴面生產線，設計規模年產3億碗。同時雙方還將在寧陵及周邊縣組建羊業發展項目，打造一條包括面業、山羊養殖業、包裝材料、印刷、物流為一體的完善產業鏈，逐步形成年產值達上百億元人民幣的跨行業大型企業。

　　“各方面工作已準備就緒，預計年底前在商業超市等終端零售渠道與消費者見面。”喬贏說，“跳出燴面碗，走出燴面店，方便燴面將以全新的營銷模式來到更多的消費者面前。”

　　失敗是早晚會遇到的事，重要的是有爬起來的勇氣

　　在監獄服刑期間，喬贏養成了一個習慣：每天堅持用冷水沖澡。如今，48歲的喬贏，雖然白發已顯，但是臉上卻總是笑容洋溢；身上的衣服是一件襯衣，一條單褲，精神抖擻。

　　“我喜歡和年輕人打交道，能學到很多東西。”喬贏說，“在與舞陽縣的合作中，我們專門邀請了一些專家，對舞陽縣的大學生村官進行創業培訓。我感觸最深的，是目前的大學生熱衷創業，卻又顯得急功近利。”

　　喬贏認為，年輕人頭腦靈活，有旺盛的斗志，但缺乏對社會的前瞻性和敏銳性。“大學生創業要善于借臺唱戲，最好先到體系成熟的公司鍛煉兩年，積累經驗和資源。”

　　“一位廣州經商高手跟我講，賠過10萬元的人，可以掙100萬元，賠過100萬元的人，則可以掙1000萬元，因為失敗學到的東西最有意義、最有價值。”喬贏用堅定的語氣說，“創業大學生一定要意識到，上坡和下坡是一條路，所以，失敗是必然的，是早晚會遇到的事，重要的是有爬起來的勇氣。”

　　喬贏告訴記者，目前，“紅高粱”已和YBC（中國青年創業國際計劃）達成協議，由“紅高粱”面向河南高校選拔一批有志創業的學生，然后YBC資助這些大學生加盟紅高粱中式快餐店（小型）。

　　在獄中，喬贏將自己的故事和反思寫成了《永不言敗》一書。在贈給記者的這本書的扉頁上，喬贏這樣寫道：“無論結局如何，人生不能沒有夢想。”