“服務員太難招了。”這是我市不少餐廳的感受。一家即將在江北開業的某家大型餐廳稱，預計招100個服務員，開出條件不薄：包吃包住，每月700元底薪，另加獎金和開瓶費，可招了半年才招到50多個。

    近一兩年，餐飲服務員難招已成餐飲老板頭疼的問題。據餐飲企業稱，盡管現在服務員工資比去年上調近3成，但仍難招人。

    服務員難招癥結何在？業內人士分析，主要是很多人覺得當餐飲服務員不體面，而當商場營業員、促銷員，每月也就600元左右基本工資外加提成，還不包吃住，但不少人認為在商場和超市上班，比在餐廳上班要高一等。加之，由于重慶餐飲發展快，外地加盟店幾千家，外派優秀服務員增多，分流了部分員工。

    餐飲服務員一時間竟成“稀缺資源”，為招服務員，餐飲企業可謂不惜手段，互挖墻角——北濱路某大型
酒樓7個優秀的包房服務員，差點被另一酒樓一鍋端。

    為了穩定服務員，北濱路13家餐飲企業還曾經簽訂協議，互相不挖服務員。很多大型餐飲企業屢屢跑到區縣去參加大型招聘會，但每次結果都不理想。