酒店服務業是人才市場和勞動力市場的納才大戶，在有招聘需求的企業中，不乏高星級酒店。那么，目前上海的高星級酒店薪酬水平是多少？薪金如何構成？記者對此進行了采訪。 

    薪金總額由工種檔位決定

    上海四季酒店人力資源總監吳汝陵介紹說，以上海某四星級酒店為例，其薪金構成主要為：基本工資+職位工資＋其他福利等。一般來說，薪酬的多少是由其職位及工種決定的，什么職位就拿什么檔位的工資，所有的構成元素都由檔位決定。也就是說，不管怎么分配薪金構成，結果就是必須要達到那個職位應得的工資總數。

    上海各個酒店的薪酬水平是參差不齊的，即便是同級別酒店，因經營方式和所有制的不同，薪酬也不盡相同。一般說來，外資酒店的平均薪酬水平要比國內酒店略高，但是相比其它類型外企，酒店的薪酬吸引力并不算大。以上海具有代表性的某五星級酒店月薪結構為例：總經理約1．5萬元、副總經理約1．2萬元、部門總監約1萬元、部門經理約8000—9000元、部門主管約5000元、文員約2500元、前臺接待約2400—2700元、服務員約1900元、實習生約500—1000元。工作每滿一年，總薪酬將增加8%，年終獎金一般為4個月的平均工資。

    各部門薪酬看板

    酒店分工較多，如滬上一家五星級酒店共擁有7個部門：餐飲部、公關部、銷售部、客房部、前廳部、工程部、財務部、人力資源部等。

    餐飲部負責餐廳餐飲的所有流程，包括采購、做菜、上菜、記賬、餐具清潔等等。餐飲部屬于勞動強度相對比較大的部門，薪金居中，但高級廚師的月薪大約可以達到8000—1萬元。

    銷售部負責推廣客房、會議，聯絡各種住房，舉辦宴會等。一般工資構成除基本工資外，還包括提成＋獎金等，工資彈性比較大。

    公關部負責對外形象的策劃、對外廣告宣傳等。公關部的工作比較“瀟灑”，彈性比較大，但薪金比較穩定，水平居中。 

    客房部負責客房的收拾整理、相關物品及器械配置等。工作比較累，薪金也一般。

    前廳部主要負責大堂事務，比如顧客的結算、咨詢、提送行李等。和客房部、餐飲部一樣屬于比較累的部門，前臺接待和收銀等職位，薪金相對比較高。

    工程部負責酒店的維修、保養等。工作不太累，但技術要求較高，薪金中等偏上。特別是高級工程人員，比如配電、空調及弱電、強電等相關工作人員的薪金比較高，合格的高工每月的薪金可達5000元。

    財務部負責整個酒店的財務結算，其中包括職工的工資發放。財務部的工資居中，但工作比較清閑，當然也比較死板。

    人力資源部負責給各個部門配備人員，負責職工的招聘、培訓、獎罰等，薪金較為穩定。

    大學生薪水并不占優

    酒店業可算是勞動密集型行業，無論是學酒店管理還是外事服務，進入酒店都要從基礎職位做起。一線部門是餐廳和客房，二線部門是人事、財務或行政。

    據從事多年酒店學院教學的陳潔介紹，酒店管理等專業的應屆畢業生已經具備了某些能力，但酒店業并不需要太多特殊技能，工作的重點也往往落在如何提供更好的服務。從這個意義上說，即使有文憑也不太容易獲得很好的“工資價位”，普通員工層月薪在2000元左右。

    工作一年后，視工作表現有望升為領班，月薪2200—3000元。對有文憑的年輕人來說，這一年要經歷一個適應過程。酒店業有相當一部分職高和高中學歷的從業人員，大學生進入酒店之后，一舉一動都會被關注，需要經歷與其他人互相認同的過程和融入企業的過程。再加上服務行業的工作性質，和智商相比，從業者情商的重要性要更勝一籌。

    應屆畢業生進入酒店業2—3年，有做主管的可能，月薪5000元。如果在一線部門的餐廳、客房工作，做到主管很難繼續往上走，二線部門員工則可一步步向總監級發展。據錦江國際理諾士酒店管理學院助理院長、市場總監陳潔介紹，在酒店管理這個特殊的行業里，經理人既要熟悉市場動態，把握發展趨勢，在確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業務，懂管理，能進行實際運作，因此薪水會有很大的提升，如人事總監的月薪范圍在1萬元左右浮動。不過，酒店人才的培養周期也較長，一個工作人員一般要花費10年以上才能做到經理一級。