據香港大公報報道，香港酒店及旅游業興旺，但有酒店業人士指出，面對經濟市道向好，香港和澳門都有多間酒店落成，令業內人手短缺的情況嚴重，各大酒店紛紛主動出擊挖人才，或到開辦酒店業課程的機構尋覓新血，以填補人手不足。

　　香港酒店業協會執行總干事呂尚懷表示，酒店業人手短缺確實是近年長期出現的現象，未來的流失率將更嚴重。他估計，這是因為其它行業需要的人手均有所上升，加上在年初發放花紅后，將有更多人轉往澳門發展或轉到其它行業所致。故此，不少大酒店已向各間提供酒店培訓課程的機構招手，覓選準畢業生，為日后的空缺作準備。

　　呂尚懷說，目前入職酒店業的起薪點可說是十分理想。以初入行的員工為例，底薪已較兩、三年前上升了百分之十以上，這對剛投身社會的年輕人來說可謂極之吸引。

　　香港職業訓練局旅游服務業培訓發展中心客務部總教導員潘國亮指出，現時的酒店流失率高達百分之三十，這確實與酒店及旅游業的前景和經濟環境向好，以及澳門興建多間酒店出現挖角潮所致。“今年香港有一百一十八間酒店，下年有一百四十間，房間數量將由四萬二千間增至五萬二千個。換言之，一萬間酒店房間便需八千個新血。”

　　該中心的管家部總教導員梁達昌說，中心開設的客務及房務證書屬半年制課程，每班約十八人，每次學員的就業率都達九成或以上。梁達昌透露，在歷屆學員中，很多都是從低職位做起，有的現在已晉升為經理級，有管理階層更需要到內地發展。

　　曾到內地工作了三年的潘國亮表示，到內地工作可以學習很多，只要堅持目標便可，“但適應力要好強，因始終是離開香港，環境限制少了，不過只要喜歡就可以。”